Josep Maria Font – Giropoma

Pink Lady, la manzana presente en la mesa y en las iniciativas sociales

Una manzana roja, llamativa y con un nombre que la hace parecer dulce sin ni tan solo haberla probado, pero que te acerca al que esta variedad puede ofrecer. La Pink Lady destaca por su tono bicolor entre rosa rojizo y verde pálido. Es una de las manzanas que Giropoma comercializa desde hace tiempos y este año, ha empezado su cosecha y venta este mes de noviembre.

De origen australiano, nace el 1973 cuando el investigador John Cripps realizó un cruzamiento natural entre dos variedades de manzana: Golden Delicious y Lady Williams. Es en 1994-1995 cuando se plantan los primeros árboles en Europa, concretamente en Francia y esta nueva variedad traspasa el continente. En el año 1997, propietarios de viveros, productores y distribuidores unen esfuerzos para crear la asociación Pink Lady® Europe, y en 1998 – 1999 los productores españoles e italianos se suman a la aventura de Pink Lady®.

La cosecha de la Pink Lady es de las que empieza más tarde, se inicia entre finales de octubre y principios de noviembre y es que la fruta necesita su tiempo para adquirir madurez y el color deseado, características que consigue en las últimas semanas de maduración al árbol.

Es una manzana ideal para consumir en fresco, elaborar zumos y se utiliza mucho en ensaladas y para acompañar carnes y pescados, por su sabor que consigue combinar muy equilibradamente la dulzura con la acidez, además es reconfortante y refrescante. La variedad, de piel fina y una pulpa de color quema muy aromática, tiene una textura crujiente y jugosa. Así mismo, contiene fibra natural que ayuda a mejorar el tráfico intestinal, es antioxidante, aporta vitamina C y contiene un 80% de agua.

Además, se trata de una fruta con función transversal dado que tiene un alto compromiso social. No solo satisface sus consumidores a mesa, si no que el 2016 se crea la Fundación Pink Lady que apoya a proyectos empresariales dirigidos por mujeres. Y no se para aquí, es el 2020 cuando la variedad lanza su carta de compromisos, que integra los tres pilares del desarrollo sostenible (cuestiones medioambientales, sociales y económicas).

En esta línea, también se han organizado varias iniciativas solidarias como la jornada “Apadrina un árbol” en la cual se llevó a cabo una salida a uno de los campos de Giropoma con el objetivo de acercar el mundo de la agricultura a las personas, ser absolutamente transparentes durante toda la cadena y generar un punto de encuentro entre los consumidores.

Hay que recalcar que la Pink Lady es una variedad de éxito desarrollada bajo el paraguas Club, es decir que tiene que cumplir unas normas de calidad específicas y que se comercializa por un número limitado de productores, de los cuales Giropoma forma parte siguiendo unas prácticas concretas y comprometidas con el medio ambiente. En este sentido, sigue la misión de Giropoma que es la de ofrecer manzanas saludables y de alta calidad, siguiendo siempre los valores que definen la empresa: la defensa del territorio y del medio rural, el respeto por el entorno, la proximidad, el compromiso y la apuesta por las personas.

La Granny Smith, la manzana de la repostería

La variedad Granny Smith surgió por primera vez en Australia el 1868 después de que la abuela Smith (Maria Anna Smith Sherwood) creara el primer injerto de forma artificial con el cruce de dos especies. La historia explica que la manzana se originó junto a un riachuelo próximo a su granja de los restos de varias manzanas silvestres donde Maria Ann echó abono. Aunque su creadora murió, los agricultores locales continuaron el cultivo y hoy en día es de las más apreciadas por los consumidores.

La Granny Smith es una manzana de color verde intenso, que puede presentar lenticelas blanquecinas muy marcadas. Es muy redonda, con una pulpa de coloración blanquecina, textura muy crujiente, poco azucarada, jugosa y con un sabor ácido muy característico. Es una variedad ideal para consumir en fresco y para preparar ensaladas y pastelillos, porque tarda más en oxidarse que otras manzanas. Se trata de una variedad muy versátil que se puede comer en crudo o cocinada y es muy famosa por ser una de las más utilizadas para el pastel de manzana y productos de repostería como la compota de manzana, dado que se utiliza para compensar con su acidez la dulzura del azúcar. La manzana ácida ayuda a evitar que el producto final sea demasiado dulce y además, esta variedad consigue mantener su forma cuando se hornea. En este sentido, a pesar de que hay muchos tipos de manzana, algunas tienen mejor textura para ser utilizadas en ensaladas y otras una consistencia óptima para ser hervidas o cocinadas al horno dado que hace falta que tengan una pulpa firme y un gusto dulce y ácido. La Granny Smith es una de las preferidas por estos casos porque no pierde su aroma ni su sucositat.

Las manzanas aportan un alto contenido de vitaminas y minerales como el potasio, fósforo o el calcio. En resumen, aportan una alta cantidad de calidades saludables. El momento óptimo de cosecha de esta variedad es en el mes de octubre y se puede encontrar hasta finales de junio. Se trata de una de las variedades que Giropoma produce y comercializa. Junto con la Gala, la Golden, y la Red Delicious; la Granny Smith recibe el sello de reconocimiento internacional Indicación Geográfica Protegida Manzana de Girona, que diferencia el producto, y es garantía de calidad y vinculación con el territorio.

La empresa trabaja por la defensa del territorio y del medio rural, el respeto por el entorno, la proximidad, el compromiso y la apuesta por las personas y su misión es ofrecer manzanas saludables y de alta calidad. Además de la Granny Smith, se producen y comercializan 7 variedades más de manzanas: Golden, Fuji, Pink Lady® (variedad Cripps Pink), Red Delicious, Royal Gala, Candine® (variedad Regalyou) y Joya® (variedad Cripps Red).

Giropoma participa en la feria Fruit Attraction que este año pone el foco en la innovación tecnológica del sector

Giropoma ha participado por decimosexto año consecutivo a la Feria Fruit Attraction 2024 que ha tenido lugar a Madrid del 8 al 10 de octubre. Este encuentro se ha convertido en la herramienta comercial de referencia por la comercialización mundial de frutas y hortalizas. Así pues, se trata del punto de conexión comercial de todo el conjunto de profesionales que engloban la cadena de valor dada su capacidad de promover las exportaciones mundiales del sector, además de haberse consolidado como marco de innovación del mercado hortofrutícola. El acontecimiento está organizado por IFEMA MADRID y FEPEX y con Andalucía como Región Invitada.

Como novedad de esta edición, se ha dado especial importancia al área de Innova&Tech dedicada a la innovación y desarrollo de técnicas y productos más innovadores que ayudan a la producción hortofrutícola a afrontar con éxito varios desafíos actuales como la sostenibilidad, la gestión del agua o el aumento de la producción. En este sentido, la nueva área ha contado con los sectores de Biotech Attraction y Smart Agro siendo un espacio que se ha destinado a empresas de innovación, investigación y desarrollo tecnológico en agrobiologia/biotecnología vegetal y a productores innovadores que apliquen tecnologías de la información al sector (aplicaciones, YATE, big data, monitorización, automatización, digitalización, etc).

La edición de este año ha registrado la mayor participación de la historia con 2.146 empresas expositoras provenientes de 56 países diferentes, – lo que supone un incremento del 7% respeto el año pasado-, y más de 70 kilómetros cuadrados de superficie expositiva repartidos en 10 pabellones, con una asistencia de más de 100.000 profesionales de 145 países, según datos extraídos de Fruit Attraction. Este año los “países importadores invitados” han estado China y Arabia Zahorí. Con esto, la feria ha abierto una vía de relaciones comerciales con estos mercados.

En este sentido, se demuestra que el segmento internacional ha registrado un crecimiento importante, acaparando el 45% de la ocupación total de la feria y con la incorporación de 102 empresas. Giropoma ha sido uno de los expositores presente a la feria desde sus inicios y, desde entonces, ha sido un espacio ideal para fortalecer las relaciones con sus clientes, crear sinergias, establecer relaciones comerciales y compartir impresiones.

Giropoma favorece la biodiversidad en el campo para un control sostenible de las plagas

La convivencia del mayor número de especies en el mismo lugar y mantener el equilibrio del ecosistema son objetivos clave en la producción de Giropoma. La compañía pone especial relevancia a favorecer la biodiversidad en el campo y activar la fauna útil para un crecimiento sostenible de los cultivos. En este sentido, la empresa busca crear hábitats por el desarrollo de varias poblaciones en cajas nido, hoteles de insectos o con la conservación de árboles y márgenes alrededor de las fincas, así como con la disponibilidad de agua y el mantenimiento del césped entre hileras con diversidad de flores. Estas técnicas consiguen crear elementos y medios confortables para que las especies puedan alimentarse, establecerse en refugios y reproducirse.
“Estos métodos nos permiten controlar el aumento de las plagas o incluso ponerlas a niveles que no causen daños a los cultivos. Además, hay especies que se pueden alimentar de esta plaga y esto genera un aumento de la población y a la vez, beneficios”, destaca Cèsar Saiz, director técnico de Giropoma.

Todos los campos de Giropoma siguen los principios del Consejo Catalán de la Producción Integrada (CCPI), escogiendo medidas que tienen como objetivo el fomento de la biodiversidad -como las instalaciones de refugios-, el establecimiento de zonas de compensación ecológica o el mantenimiento de la cubierta vegetal del suelo. La producción integrada es el mejor sistema para proteger los cultivos y la base para un crecimiento sostenible de estos y una reducción del riesgo que comportan los pesticidas. La corporación destaca que en los campos de los productores suele haber una gran cantidad de fauna útil, como la mariquita, que ayuda contra las plagas. Además, el CCPI conoce en qué parcelas se han cultivado los productos obtenidos siguiendo estos criterios y cuáles son las actuaciones que se han hecho en cada plantación. “Estas prácticas son una ayuda más para lograr una producción con éxito. A pesar de que, no son métodos infalibles y requieren observación de lo que está sucediendo con la biodiversidad a lo largo del año”, recalca Saiz.

Giropoma es uno de los productores del Consejo Catalán que desde el año 2018 tiene implementado un sistema de riego basado en sensores de humedad del suelo distribuidos por toda la zona productiva, que mediante los datos extraídos -indican la humedad y el agua disponible para los manzanos-, y la previsión climática, les permite dar unas recomendaciones de riego para minimizar el consumo de agua, controlar su correcta distribución y la idoneidad de los medios que se usan.

Además, el Consejo Catalán de la Producción Integrada contrata las entidades de control, acreditadas por la Entidad Nacional de Acreditación de España (ENAC) en el cumplimiento de la norma EN-17.065, para garantizar el seguimiento de estas normas. Giropoma cuenta con la certificación del CCPI., por lo tanto, todos los productos de la compañía siguen las normas técnicas y normativas vigentes que regulan esta producción agrícola. En esta línea, el objetivo de Giropoma es ofrecer manzanas saludables y de alta calidad, siguiendo siempre los valores que definen a la compañía: la defensa del territorio y del medio rural, el respeto por el entorno, la proximidad, el compromiso y la apuesta por las personas.

Giropoma da el pistoletazo de salida a la cosecha 2024 con la tradicional Jornada Frutícola de verano y el acto simbólico de la primera manzana de Girona

Un año más, Giropoma ha asistido a la Jornada Frutícola de verano, la tradicional jornada técnica dedicada al manzano, que tuvo lugar el pasado 7 de agosto de 2024 en el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) Mas Badia en la Tallada d’Empordà.

En la edición de este año, tuvimos la oportunidad de visitar ensayos en curso relacionados con la tecnología del cultivo, así como la exposición guiada de variedades y cata de manzanas. También pudimos observar varias innovaciones en maquinaria dedicada al recuento de flores y frutos a través de visión artificial, a optimizar tratamientos fitosanitarios con sistema de atomización variable y, a recoger manzanas por aspiración.

Además, parte de la información que se presentó es fruto de las demostraciones “FRUITSCAN” y “SISTEMAS DE CONDUCCIÓN”; y de los Grupos Operativos “PICKBEST”, “SCABKILL” y “POMELIFE”, asociaciones de varios socios con intereses comunes en torno a un proyecto de innovación específico y práctico.

Durante el recorrido de las estaciones de campo de la jornada, conocimos sistemas de conducción de alta densidad en situación de replantación y portainjerto G.41; nuevas selecciones de la variedad Gala; las diferencias entre materias orgánicas en la mineralización del nitrógeno; la Demo FruitScan, tecnologías de visión artificial para la gestión de la aclarada y estimación de la cosecha en plantaciones de fruteros, en colaboración con Vivid machines y CClair; GO PICKBEST, resultados de la manzana Gala y Golden mejor cosechada y nuevas herramientas para mesurar la maduración; GO SCABKILL, tratamientos de precisión y otras estrategias para racionalización del uso de fitosanitarios; GO POMELIFE, la renaturalización como herramienta por la gestión de los topillos; y la máquina recolectora de manzanas para industria, proyecto PomAvall, en colaboración con PomAvall Harvesting Solutions.

Una semana más tarde tuvo lugar el acto simbólico de la cosecha de la primera manzana de Girona 2024 en IRTA Mas Badia, el acontecimiento anual organizado por la Indicación Geográfica Protegida Poma de Girona para dar el pistoletazo de salida a la cosecha de manzanas Gala.

A pesar de continuar siendo un año marcado por la sequía y las elevadas temperaturas de la temporada, se prevé una cosecha superior a la del año anterior con 96.290 toneladas, siendo esta la segunda producción más alta después de la del año 2021.

Dos tradicionales acontecimientos donde asisten las principales empresas y profesionales del sector frutícola de Girona y del resto de Cataluña, para conocer la actualidad del sector, los retos, las novedades… así como crear vínculos y sinergias con el resto de profesionales.

La Gala, una manzana muy querida

La variedad Gala se descubre por primera vez en Nueva Zelanda en 1939. Su capacidad para adaptarse a las condiciones climáticas y su resistencia a las enfermedades la convierten en una opción muy atractiva para los productores y consumidores de todo el mundo. Se trata de una manzana de verano muy apreciada que ha cautivado el paladar de todo el mundo quien la ha probado, especialmente la de Girona, con unas características ideales gracias a la proximidad del mar.

La Gala es una manzana estriada de color rojo sobre un fondo amarillo crema. Presenta una piel atractiva, forma redondeada y una pulpa blanca. Es crujiente, dulce y tiene un punto ácido que le da un muy buen equilibrio gustativo. Su momento óptimo de cosecha es el mes de agosto y se puede encontrar hasta el mes de marzo.

Su árbol es de puerto elevado, vigoroso, de rápida entrada en producción y muy resistente a las heladas. Es la manzana más temprana de Giropoma y se caracteriza por una muy buena respuesta a la conservación en frío, que permite proporcionar el frío necesario y las condiciones de atmósfera adecuadas a las manzanas, para retardar su proceso de maduración y poder garantizar su calidad durante todo el año.

Se trata de una de las variedades que Giropoma produce y comercializa bajo el paraguas de la Indicación Geográfica Protegida Poma de Girona, un sello de reconocimiento internacional, diferenciación del producto, evidenciació de calidad y vinculación con el territorio.

Es una manzana ideal para consumir en fresco y para realizar varias aplicaciones culinarias, como por ejemplo mermeladas, pasteles, ensaladas y salsas.

Las manzanas son una pieza esencial para llevar una dieta saludable y equilibrada. Ayudan a prevenir problemas cardiovasculares y enfermedades inlamatorias, además de ayudar a digerir las grasas que consumimos, aportan una gran cantidad de fibra que ayuda al buen funcionamiento del aparato digestivo, son ricas en vitaminas y minerales y tienen propiedades antioxidantes.

De color rojo intenso y brillante, así es la Red Delicious

La Red Delicious es una manzana originaria de los Estados Unidos, una variedad muy popular en muchos mercados gracias a su atractiva apariencia y su adaptabilidad al cultivo de varias regiones. Su color rojo intenso y brillante y su tamaño la hacen una opción muy interesante para los productores y consumidores de todas partes.

Es conocida por su vivo color rojo en casi toda la superficie, así como el gran calibre que la caracteriza. Su pulpa es blanquecina, jugosa, de sabor dulce y muy aromática. Se consume principalmente cruda, y también se utiliza para hacer macedonias y ensaladas. Se cosecha a principios de septiembre y se puede encontrar hasta finales de julio.

Se trata de una variedad que se adapta fácilmente a varias condiciones climáticas y crece en suelos muy drenados y fértiles. La localización de los campos de los socios-productores de la compañía, con suelos con materiales fluviales y buen drenaje y el clima mediterráneo, permiten obtener unas manzanas singulares y de gran calidad.

Esta es una de las variedades que Giropoma produce y comercializa bajo el paraguas de la Indicación Geográfica Protegida Poma de Girona, junto con la Gala, la Golden, y la Granny Smith. Se trata de un sello de reconocimiento internacional, diferenciación del producto, garantía de calidad y vinculación con el territorio.

Desde Giropoma trabajamos para ofrecer manzanas saludables y de alta calidad, siguiendo siempre los valores que nos definen: la defensa del territorio y del medio rural, el respeto por el entorno, la proximidad, el compromiso y la apuesta por las personas. Apostamos por el producto local, fresco y de temporada para incentivar una alimentación más sana y sostenible.

Además de la Red Delicious, producimos y comercializamos 7 variedades más de manzanas, que podéis descubrir en nuestra web: Golden, Granny Smith, Pink Lady® (variedad Cripps Pink), Fuji, Royal Gala, Candine® (variedad Regalyou) y Joya® (variedad Cripps Red).

Giropoma prevé una muy buena cosecha

El mes de febrero de 2024, el Gobierno declaró el estado de emergencia por sequía del Sistema Ter – Llobregat, al situarse las reservas por debajo de los 100 hm³ de su capacidad. En mayo de 2024, el nivel de reservas en los embalses se fueron recuperando situándose al 24,8% con 154 hm³, pasando del estado de emergencia a la excepcionalidad, con una tendencia creciente a raíz de las lluvias y el deshielo.

A pesar de continuar siendo un año marcado por la sequía, Giropoma augura un aumento de la cosecha, en comparación con la del año anterior.

Este incremento se debe, en parte, al clima, que ha jugado un papel crucial en la cosecha de este año. Las condiciones climáticas favorables han agrupado las floraciones, favoreciendo el cuajado y una buena multiplicación celular, que se reflejará en manzanas de buen calibre y forma. A pesar de las preocupaciones iniciales sobre la sequía, esta finalmente no ha supuesto ninguna limitación importante para la producción de frutos.
En todo, desde hace tiempo, Giropoma realiza una gestión eficiente del agua empleando el sistema de riego basado en sensores de humedad del suelo, una monitorización del suelo basado en sondas que miden el contenido volumétrico de agua en el suelo, y en función de este volumen, se conoce cuál es la cantidad de agua disponible.
Las lluvias de estas últimas semanas han permitido un importante ahorro de agua de riego y han favorecido el crecimiento de las manzanas, llegando al inicio de la cosecha con unas buenas expectativas.

Todo esto posibilita que este año Giropoma espere una manzana de gran calidad, en cuando a una buena firmeza y a un excelente contenido en azúcares. Esperamos que estas previsiones positivas se mantengan hasta el final de la temporada de cosecha, garantizando así una producción abundante y de calidad.
Sobre las variedades de Giropoma
Actualmente, Giropoma comercializa 8 variedades diferentes de manzanas. Las variedades Gala, Golden, Red Delicious y Granny Smith, que están bajo el paraguas de la IGP Poma de Girona, la Fuji y las variedades de club, la Regalyou comercializada bajo la marca Candine®, la Cripps Pink comercializada con la marca Pink Lady® y la Cripps Red comercializada con marca Joya®.

Todas ellas esenciales para mantener una dieta equilibrada y saludable, puesto que son altamente hidratantes, contienen vitaminas y minerales, tienen propiedades antioxidantes, favorecen el buen funcionamiento del sistema digestivo gracias a la fibra que contienen y ayudan a prevenir problemas cardiovasculares y enfermedades inlamatorias.

Una nueva estación de filtraje permite a Giropoma reducir el consumo de agua

Recientemente, Giropoma ha hecho una nueva apuesta por la tecnología y ha instalado una estación de filtraje del agua en la primera fase del circuito de agua de la precalibradora. En esta primera etapa, se vacían los pallots de manzanas que vienen directamente del campo, siendo este el primer proceso de lavado que reciben las manzanas.

Con la instalación de esta estación, Giropoma consigue eliminar toda la tierra, el barro y la materia orgánica en suspensión del agua para mantenerla en un nivel de calidad óptimo y, en consecuencia, reducir el consumo, puesto que evita tenerla que cambiar diariamente.

Se trata de un filtro, controlado mediante una aplicación web, que está formado por dos depósitos. Un primero donde se hacen precipitar los sólidos, y un segundo, que mediante un filtro de sílex específico para la eliminación de la turbidez del agua y la retención de sólidos, acaba de filtrar el agua para conseguir que salga con un nivel de turbidez inferior a 1NTU (Nephelometric Turbidity Unido). En este tipo de filtros se les tiene que aplicar un contra lavado cíclico en el cual se destina mucha agua que hasta ahora no se podía reutilizar. Sin embargo, con la tecnología instalada, la empresa productora y comercializadora de manzanas ha conseguido realizar un lavado continuo de este, separando esta agua y conduciéndola hasta el inicio del ciclo de filtraje, haciendo que la pérdida de esta sea cero.

Este filtraje del agua permite mantenerla limpia y mejora rigurosamente la desinfección de esta durante largos periodos de tiempos.

Una vez más, Giropoma ha apostado por la innovación para continuar trabajando en la eficiencia y la sostenibilidad de la compañía.

Giropoma participa nuevamente en la iniciativa solidaria Gala Pro Baix Ter

Por cuarto año consecutivo, Giropoma ha organizado junto con el Auditorio Teatro Espai Ter (Torroella de Montgrí) la IV Gala Pro Baix Ter 2024, que se celebró el pasado domingo 26 de mayo en sus instalaciones. La iniciativa solidaria tiene como objetivo apoyar y recaudar financiación para proyectos de interés social del Baix Ter.

En la edición de este año, los fondos recaudados se volverán a destinar a llevar a cabo proyectos de mejora en los entornos escolares de las 7 escuelas de educación infantil y primaria del Baix Ter.

El pistoletazo de salida de la Gala coincidió con la II Fiesta de las AFA del Baix Ter, que se celebró delante el auditorio con una jornada de puertas abiertas y talleres y actividades al aire libre. Además, también se podían comprar cocas y manzanas solidarias de Giropoma para colaborar con la iniciativa.

Seguidamente, la celebración continuó en el interior con el espectáculo de Dàmaris Gelabert, con su gira de despedida después de 25 años de trayectoria en los escenarios, acompañada de The Grow Up Singing Band y un grupo de jóvenes bailarines y bailarinas. Un repaso por su extensa trayectoria y un reencuentro con los seguidores que han crecido escuchando y cantando sus canciones, así como aquellos que recientemente han empezado a disfrutarlas.

David Casadellà, presidente de la empresa productora y comercializadora de manzanas, considera que esta iniciativa va totalmente en línea a los valores de Giropoma. “Los valores que nos definen son la defensa del territorio y del medio rural y la proximidad. Es un orgullo promover proyectos que contribuyen en la mejora de la calidad de vida de las personas y el paisaje de la zona del Baix Ter”.

Después de una primera edición en 2021, donde la recaudación se dirigió a las residencias de gente mayor, una segunda en 2022, donde los fondos recogidos se destinaron a las ADF Montgrí y el Puig Segalar, y una tercera en 2023 en que los resultados obtenidos se libraron íntegramente a las Asociaciones de Familias de Alumnas de las 7 escuelas de educación infantil y primaria del Baix Ter, esta cuarta también ha sido dedicada a las AFA del Baix Ter.