Josep Maria Font – Giropoma

La Candine, un sabor refrescant i equilibrat

La Candine® es tracta d’una poma de color vermell amb zones de coloració verda-groguenca que es caracteritza per la seva forma lleugerament aplanada, una pell llisa i brillant, amb una textura crocant i sucosa. El seu equilibri entre dolçor i frescor, amb un aroma persistent i amb subtils sabors que recorden a fruites exòtiques, convida a tothom a tornar-la a consumir.

És coneguda per les seves qualitats organolèptiques, cosa que la converteix en una opció atractiva entre els consumidors. Té una elevada dolçor que barrejada amb una acidesa moderada crea un sabor refrescant i equilibrat. És una poma que casa a la perfecció amb ingredients salats i per realitzar diverses receptes culinàries com ara llom amb poma i mel, rostit de porc, cruixents de poma amb canella o croissants farcits.

El seu moment òptim de collita és a finals de setembre i començaments d’octubre, quan assoleix la seva maduresa, i es comercialitza fins al mes de juliol, ja que és una varietat que es manté molt bé.

A banda de la Candine®, l’empresa comercialitzadora de pomes també produeix altres varietats com la Gala, la Golden, Red Delicious i Granny Smith, que estan sota el paraigües de la IGP Poma de Girona, la Fuji i les varietats de club, la Cripps Pink comercialitzada amb la marca Pink Lady® i la Cripps Red comercialitzada amb marca Joya®.

Giropoma reafirma el seu compromís amb la innovació assistint a la 40a Jornada Fructícola organitzada per l’IRTA

Un any més, Giropoma ha assistit a la 40a Jornada Fructícola organitzada per l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries a La Tallada d’Empordà. Aquest esdeveniment s’ha consolidat com una cita ineludible per als professionals del sector fructícola, centrant-se en la producció sostenible de pomes i compartint els últims avenços tecnològics i científics.

Durant la sessió, que ha tingut lloc aquest 26 de febrer de 2025, diversos experts han abordat temes clau per al sector fructícola. Carlota Gonzalez, investigadora de l’IRTA, ha estat l’encarregada de donar el tret de sortida a les ponències, analitzant com les variacions en l’acumulació d’hores de fred afecten la dormició i la floració dels pomers a la regió de Girona.

Per la seva part, els investigadors Luis Gonzalez i Jaume Lordan, també de l’IRTA, han presentat una exposició comentada sobre les varietats de poma més interessants. S’han destacat noves varietats que ofereixen millores en qualitat, sabor i resistència a malalties, aspectes crucials per als productors que busquen adaptar-se a les demandes del mercat i a les condicions climàtiques canviants.

Seguidament, Lee Kalsits, de la Universitat de Washington, ha aprofundit en el paper dels portaempelts en la gestió del calci, un element essencial per prevenir desordres fisiològics com el “bitter pit” en les pomes. A més, Glòria Àvila i Luis Gonzalez, de l’IRTA, han revisat estratègies efectives d’aplicació de calci per controlar aquesta fisiopatia, proporcionant recomanacions pràctiques per als productors.

En l’àmbit de les malalties, Bertrand Alison, del CTIFL/SudExpé, ha exposat experiències i resultats en el control de Colletotrichum a França, mentre que Jordi Cabrefiga, de l’IRTA, ha presentat les experiències locals en la gestió de Glomerella a Girona, oferint perspectives valuoses per als productors de la regió.

Aquesta jornada ha proporcionat coneixements actualitzats i eines pràctiques per afrontar els reptes presents i futurs en la producció de pomes. La participació de Giropoma en aquesta jornada reflecteix el compromís amb la innovació i la sostenibilitat en la producció de pomes.

Giropoma explora la producció de poma al Brasil per seguir a l’avantguarda del sector

Aquest mes, Giropoma, juntament amb la resta d’empreses que formen part de la Indicació Geogràfica Protegida Poma de Girona, ha participat en un viatge tècnic al Brasil, organitzat per aquesta. Aquest intercanvi va reunir directors, productors, comercials i tècnics amb l’objectiu d’aprofundir en el coneixement de la producció de poma en un entorn climàtic molt diferent del de la companyia.

El Brasil, a causa del seu clima, concentra la seva producció de poma al sud del país, especialment als estats de Santa Catarina i Rio Grande do Sul. Durant el viatge, es van visitar tres importants zones productores: Fraiburgo, Vacaria i São Joaquim. Totes elles comparteixen característiques clau: estan situades per sobre dels 1.000 metres d’altitud, amb una pluviometria de 2.000 mm anuals, i produeixen principalment les varietats Gala i Fuji. A més, el seu clima subtropical dificulta la parada vegetativa dels arbres a l’hivern, fet que influeix negativament en la producció.

L’intercanvi de coneixements va ser molt enriquidor, sobretot en aspectes relacionats amb la gestió de fongs en condicions de temperatura i humitat elevades, així com en les estratègies per contrarestar la manca de fred hivernal. Els participants també van conèixer de primera mà els nous sistemes de plantació intensius que s’estan implementant a la zona.

Amb aquesta iniciativa, Giropoma demostra el seu compromís per conèixer i incorporar les millors pràctiques, reafirmant-se com un referent en la producció de poma.

Giropoma consolida la seva presència internacional a la Fruit Logistica de Berlín

La setmana passada, Giropoma va participar activament a la Fruit Logistica 2025, la fira líder mundial del sector de productes frescos, celebrada del 5 al 7 de febrer a Berlín. Aquest esdeveniment de referència ha reunit més de 91.000 professionals de 140 països, així com més de 2.770 expositors de tot el món, convertint-se en un punt de trobada clau per a la innovació, les tendències de mercat i el negoci global en el sector de les fruites i hortalisses.

Amb un estand propi, Giropoma va tenir l’oportunitat de presentar la seva gamma de pomes, destacant el seu compromís amb la sostenibilitat i la innovació. Un any més, la participació a la fira ha estat una oportunitat per reforçar la presència de la marca en mercats internacionals, establir nous contactes comercials i consolidar les relacions amb clients i distribuïdors.

Un espai per a la innovació i el networking

Durant aquests tres dies, l’estand de Giropoma es va convertir en un punt de trobada per a professionals del sector, permetent compartir experiències i tendències sobre el futur de la producció i comercialització de pomes. A més, la fira va oferir espais de networking, conferències i presentacions de noves tecnologies, on es van abordar temes com la digitalització del sector, la seguretat alimentària i l’impacte de la sostenibilitat en la producció agroalimentària.

La Fruit Logistica també va ser l’escenari ideal per explorar noves tècniques de cultiu i postcollita, amb l’objectiu de continuar garantint productes de màxima qualitat i respectuosos amb el medi ambient. Aquest enfocament és clau per a Giropoma, que treballa contínuament en la implementació de processos més eficients i sostenibles per tal d’adaptar-se a les exigències dels consumidors i del mercat.

Des de Giropoma, volem agrair a tots els professionals, clients i col·laboradors que han visitat el nostre estand i han compartit amb nosaltres aquesta experiència. Estem il·lusionats amb els projectes futurs que sorgiran d’aquesta participació i seguirem treballant per oferir pomes d’alta qualitat, saludables i sostenibles. Amb moltes expectatives per la pròxima edició, que tindrà lloc del 4 al 6 de febrer de 2026.

Pink Lady en la cuina creativa: contrasts dolços i salats

La poma Pink Lady®, coneguda per la seva dolçor, combinada amb un punt subtil d’acidesa, i la textura cruixent, que es manté fins i tot després de la cocció, aporta un contrast agradable a les receptes. Un poma que ha esdevingut una de les preferides dels xefs que busquen innovar en la cuina creativa. La seva capacitat de maridar amb ingredients salats com el pernil ibèric o formatges curats converteix aquesta poma en una aliada ideal per a receptes sorprenents i sofisticades. A més, el seu color rosat i brillant aporta un aire distingit a qualsevol elaboració.

Algunes idees per explorar els contrastos dolços i salats amb Pink Lady inclouen:

Canapès de poma amb pernil ibèric i mel: una combinació clàssica amb un toc creatiu.
Amanida de Pink Lady amb formatge curat i nous: un plat equilibrat amb textura i sabor intens.
Milfulls de poma i foie gras: una aposta elegant per a ocasions especials.

Una poma amb història i excel·lència productiva

La Pink Lady® no és només una poma deliciosa, sinó també una varietat amb una producció exigent i sostenible. Aquesta poma requereix un llarg cicle de creixement, que garanteix una maduració lenta i una qualitat superior. En aquest sentit, els socis – productors de Giropoma dediquen un esforç constant a mantenir els estàndards més alts de producció, respectant el medi ambient i apostant per la innovació.

Les varietats de Giropoma: qualitat i diversitat

A més de la Pink Lady®, Giropoma produeix i comercialitza una amplia gamma de varietats. Entre elles trobem la Royal Gala, una poma dolça i aromàtica ideal per al consum fresc. La Fuji, que destaca per la seva sucositat i sabor intens; i la Golden, equilibrada i versàtil, idònia per menjar sola o per cuinar. La Granny Smith, amb el seu gust àcid i refrescant, és una bona opció per a plats salats; i la Red Delicious, una poma molt apreciada per productors i consumidors gràcies al seu color vermell intens i la seva grandària. Finalment, la Candine® ofereix un bon equilibri entre dolçor i frescor, amb un aroma persistent que la fan una opció molt temptadora; i la Joya®, que destaca pel seu equilibri gustatiu.

Aquesta diversitat permet oferir pomes de qualitat adaptades a totes les necessitats, des del consum fresc fins a la cuina gourmet.

Finalitza la collita 2024 amb un augment de pomes de bon calibre i excel·lent contingut en sucre

Giropoma ha donat per finalitzada la collita 2024 aquest mes de desembre. Una campanya que destaca tan en qualitat com en quantitat, en la línia ascendent de les darreres campanyes.

Així doncs, és important destacar que la xifra de tones recollides aquesta collita es manté en la mitjana dels últims anys, i que sobretot enguany, ha resultat amb bones xifres gràcies a les condicions climàtiques favorables.

En aquest sentit, Giropoma fa un balanç molt favorable de la campanya d’enguany i tanca la collita del 2024 amb satisfacció, donat que, malgrat les incerteses inicials de com s’efectuaria el reg enguany a causa de la sequera, s’han complert les previsions. De fet, les reserves d’aigua encara són baixes, segons l’Agència Catalana de l’Aigua. Tot i aquesta situació, les pomes aconseguides han estat de calibre correcte i molt bona coloració. Així doncs, aquesta temporada, Giropoma ha aconseguit unes fruites de gran qualitat, quant a la bona fermesa, però també per l’excel·lent contingut en sucres.

Tot això també ha estat possible gràcies al sistema de reg basat en sensors d’humitat del sòl que la companyia té implementat, un monitoratge del sòl basat en sondes que mesuren el contingut volumètric d’aigua en el sòl; i l’aclarida realitzada per tal d’assegurar que els fruits puguin arribar a la collita amb la qualitat esperada. En els darrers anys, amb aquest sistema basat en sensors d’humitat del sòl, l’empresa ha detectat una disminució de l’aigua de reg del 30% respecte al mètode del balanç hídric que s’utilitzava anteriorment.

Així, es tanca l’any amb la collita de la Joya®. Una poma bicolor vermell intens sobre un fons verd-groguenc que destaca per la seva dolçor i pel seu potent toc àcid que la fan la combinació ideal per consumir-la al bon temps. Es cull entre els mesos de novembre i desembre i es pot trobar fins a finals de juliol.

Actualment, Giropoma comercialitza 8 varietats diferents de pomes. Les varietats Gala, Golden, Red Delicious i Granny Smith, que estan sota el paraigües de la IGP Poma de Girona, la Fuji i les varietats de club, la Regalyou comercialitzada sota la marca Candine®, la Cripps Pink comercialitzada amb la marca Pink Lady® i la Cripps Red comercialitzada amb marca Joya®.

Giropoma assisteix a la 24a edició de la Jornada Tècnico-Econòmica de la Poma a Torroella de Montgrí

Giropoma ha tornat a ser present al POMATEC 2024, la Jornada Tècnico – Econòmica de la Poma, que enguany ha celebrat la seva 24a edició. Es tracta d’una trobada organitzada anualment per l’Associació Empresarial de Fruita de Catalunya (AFRUCAT), l’Ajuntament de Torroella de Montgrí i la Indicació Geogràfica Protegida Poma de Girona. La sessió es va celebrar el passat 29 de novembre, en el marc de la 630a Fira de Sant Andreu de Torroella de Montgrí i estava adreçada a totes les persones interessades en el cultiu de la pomera i que s’hi dediquen professionalment.

La inauguració de la jornada va ser encapçalada per l’alcalde de Torroella de Montgrí, Jordi Colomí; Montsé Baró, presidenta d’Afrucat; i representants de la Diputació de Girona i del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació.

Hi van participar, el president de Freshfel, Philipe Binard, que va parlar de les previsions de collita de pomes europees d’aquest estiu i què ha passat en cada país. La intervenció de la directora de comptes d’AGR, Irene Simón, va tractar dels resultats de la campanya de promoció de poma europea. Sara Ruiz, responsable del Departament de Vigilància de mercats d’Afrucat, va mostrar l’infolineal de l’anàlisi dels preus de supermercats i els orígens de la poma de les principals ensenyes nacionals. Per últim, Francesc Camps, secretari de la Junta Central d’Usuaris d’Aigües del Baix Ter i membre de l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) va dur a terme la ponència “L’aigua com a element condicionant en la producció de pomes”.

També, es va dur a terme una taula rodona per fer un balanç de la campanya i les perspectives de la propera, moderada pel director general d’Afrucat, Manel Simon, on van participar diferents representats de la producció francesa, italiana, portuguesa i de diferents zones de l’estat Espanyol.

La Fira de Sant Andreu és una de les més antigues de Catalunya, estructurada com una veritable fira multisectorial, amb nombrosos actes complementaris a la mostra comercial, agrícola i ramadera, per reforçar el seu caire lúdic i cultural. Es un gran aparador econòmic i cívic del municipi empordanès i dels seus actius.

Interpoma 2024, evolució genètica i revolució digital

A banda de ser present en aquesta fira, Giropoma també ha assistit a l’Interpoma 2024 que s’ha celebrat del 21 al 23 de novembre a Bolzano (Itàlia). Es tracta del congrés líder mundial per als professionals de la poma organitzat en col·laboració amb el Centre Experimental de Laimburg. És l’única fira internacional dedicada exclusivament al món de les pomes, des de la producció fins a l’emmagatzematge i el màrqueting. A més, reuneix experts de poma de tot el món amb les seves idees, productes, tecnologies, projectes i ofereix solucions innovadores. En aquest context, el programa d’aquesta edició ha inclòs l’evolució genètica, centrant-se en les noves tecnologies de reproducció i la revolució digital, per parlar dels camps del futur.

Pink Lady, la poma present a la taula i a iniciatives socials

Una poma vermella, cridanera i amb un nom que la fa semblar dolça sense ni tant sols haver-la tastat, però que t’acosta al que aquesta varietat pot oferir. La Pink Lady destaca pels seu to bicolor entre rosa vermellós i verd pàl·lid. És una de les pomes que Giropoma comercialitza des de fa temps i enguany, ha començat la seva collita i venda aquest mes de novembre.

D’origen australià, neix el 1973 quan l’investigador John Cripps va realitzar un creuament natural entre dos varietats de poma: Golden Delicious i Lady Williams. És l’any 1994-1995 que es planten els primers arbres a Europa, concretament a França i aquesta nova varietat traspassa el continent. L’any 1997, propietaris de vivers, productors i distribuïdors uneixen esforços per crear l’associació Pink Lady® Europe, i l’any 1998 – 1999 els productors espanyols i italians se sumen a l’aventura de Pink Lady®.

La collita de la Pink Lady és de les que comença més tard, s’inicia entre finals d’octubre i principis de novembre i és que la fruita necessita el seu temps per adquirir maduresa i el color desitjat, característiques que aconsegueix en les últimes setmanes de maduració a l’arbre.

És una poma ideal per consumir en fresc, elaborar sucs i s’utilitza molt en amanides i per acompanyar carns i peixos, pel seu gust que aconsegueix combinar molt equilibradament la dolçor amb l’acidesa, a més és reconfortant i refrescant. La varietat, de pell fina i una polpa de color crema molt aromàtica, té una textura cruixent i sucosa. Així mateix, conté fibra natural que ajuda a millorar el trànsit intestinal, és antioxidant, aporta vitamina C i conté un 80% d’aigua.

A més, es tracta d’una fruita amb funció transversal donat que té un alt compromís social. No només satisfà els seus consumidors a taula, si no que el 2016 es crea la Fundació Pink Lady que dona suport a projectes empresarials dirigits per dones. I no s’atura aquí, és el 2020 quan la varietat llança la seva carta de compromisos, que integra els tres pilars del desenvolupament sostenible (qüestions mediambientals, socials i econòmiques).

En aquesta línia, també s’han organitzat diverses iniciatives solidàries com la jornada “Apadrina un arbre” en la qual es va dur a terme una sortida a un dels camps de Giropoma amb l’objectiu d’apropar el món de l’agricultura a les persones, ser absolutament transparents durant tota la cadena i generar un punt de trobada entre els consumidors.

Cal recalcar que la Pink Lady és una varietat d’èxit desenvolupada sota el paraigua Club, és a dir que ha de complir unes normes de qualitat específiques i que es comercialitza per un nombre limitat de productors, dels quals Giropoma en forma part seguint unes pràctiques concretes i compromeses amb el medi ambient. En aquest sentit, segueix la missió de Giropoma que és la d’oferir pomes saludables i d’alta qualitat, seguint sempre els valors que defineixen l’empresa: la defensa del territori i del medi rural, el respecte per l’entorn, la proximitat, el compromís i l’aposta per les persones.

La Granny Smith, la poma de la rebosteria

La varietat Granny Smith va sorgir per primera vegada a Austràlia el 1868 després que l’àvia Smith (Maria Anna Smith Sherwood) creés el primer empelt de forma artificial com a encreuament de dues espècies. La història explica que la poma es va originar al costat d’un rierol proper a la seva granja de les restes de diverses pomes silvestres on Maria Ann va tirar adob. Tot i la mort de la seva creadora, els agricultors locals van continuar el cultiu i avui dia és de les més apreciades pels consumidors.

La Granny Smith és una poma de color verd intens, que pot presentar lenticel·les blanquinoses molt marcades. És molt rodona, amb una polpa de coloració blanquinosa, textura molt cruixent, poc ensucrada, sucosa i amb un gust àcid molt característic. És una varietat ideal per consumir en fresc i per preparar amanides i pastissets, perquè triga més a oxidar-se que altres pomes. Es tracta d’una varietat molt versàtil que es pot menjar en cru o cuinada i és molt famosa per ser una de les més utilitzades per al pastís de poma i productes de rebosteria com la compota de poma, donat que s’utilitza per compensar amb la seva acidesa la dolçor del sucre. La poma àcida ajuda a evitar que el producte final sigui massa dolç i a més, aquesta varietat aconsegueix mantenir la seva forma quan es forneja. En aquest sentit, tot i que hi ha molts tipus de poma, algunes tenen millor textura per ser utilitzades en amanides i altres una consistència òptima per ser bullides o cuinades al forn donat que cal que tinguin una polpa ferma i un gust dolç i àcid. La Granny Smith és una de les preferides per aquests casos perquè no perd el seu aroma ni la seva sucositat.

Les pomes aporten un alt contingut de vitamines i minerals com el potassi, fòsfor o el calci. En resum, aporten una alta quantitat de qualitats saludables. El moment òptim de collita d’aquesta varietat és el mes d’octubre i es pot trobar fins a finals de juny. Es tracta d’una de les varietats que Giropoma produeix i comercialitza. Juntament amb la Gala, la Golden, i la Red Delicious; la Granny Smith rep el segell de reconeixement internacional Indicació Geogràfica Protegida Poma de Girona, que diferencia el producte, i és garantia de qualitat i vinculació amb el territori.

L’empresa treballa per la defensa del territori i del medi rural, el respecte per l’entorn, la proximitat, el compromís i l’aposta per les persones i la seva missió és oferir pomes saludables i d’alta qualitat. A més a més de la Granny Smith, es produeixen i comercialitzen 7 varietats més de pomes: Golden, Fuji, Pink Lady® (varietat Cripps Pink), Red Delicious, Royal Gala, Candine® (varietat Regalyou) i Joya® (varietat Cripps Red).

Giropoma participa a la fira Fruit Attraction que enguany posa el focus en la innovació tecnològica del sector

Giropoma ha participat per setzè any consecutiu a la Fira Fruit Attraction 2024 que ha tingut lloc a Madrid del 8 al 10 d’octubre. Aquesta trobada s’ha convertit en l’eina comercial de referència per la comercialització mundial de fruites i hortalisses. Així doncs, es tracta del punt de connexió comercial de tot el conjunt de professionals que engloben la cadena de valor donada la seva capacitat de promoure les exportacions mundials del sector, a més d’haver-se consolidat com a marc d’innovació del mercat hortofructícola. L’esdeveniment està organitzat per IFEMA MADRID i FEPEX i amb Andalusia com a Regió Convidada.

Com a novetat d’aquesta edició, s’ha donat especial importància a l’àrea de Innova&Tech dedicada a la innovació i desenvolupament de tècniques i productes més innovadors que ajuden a la producció hortofructícola a afrontar amb èxit diversos desafiaments actuals com la sostenibilitat, la gestió de l’aigua o l’augment de la producció. En aquest sentit, la nova àrea ha comptat amb els sectors de Biotech Attraction i Smart Agro sent un espai que s’ha destinat a empreses d’innovació, investigació i desenvolupament tecnològic en agrobiologia/biotecnologia vegetal i a productors innovadors que apliquin tecnologies de la informació al sector (aplicacions, IOT, big data, monitorització, automatització, digitalització, etc).

L’edició d’enguany ha registrat la major participació de la història amb 2.146 empreses expositores provinents de 56 països diferents, – el que suposa un increment del 7% respecte l’any passat-, i més de 70 quilòmetres quadrats de superfície expositiva repartits en 10 pavellons, amb una assistència de més de 100.000 professionals de 145 països, segons dades extretes de Fruit Attraction. Enguany els “països importadors convidats” han estat la Xina i Aràbia Saurí. Amb això, la fira ha obert una via de relacions comercials amb aquests mercats.

En aquest sentit, es demostra que el segment internacional ha registrat un creixement important, acaparant el 45% de la ocupació total de la fira i amb la incorporació de 102 empreses. Giropoma ha estat un dels expositors present a la fira des dels seus inicis i, des de llavors, ha estat un espai ideal per enfortir les relacions amb els seus clients, crear sinergies, establir relacions comercials i compartir impressions.